Что такое глазированный шоколад? Глазированный шоколад — это процесс, при котором начинка, например ореховая, фруктовая или карамельная, покрывается слоем шоколада. Начинку обычно помещают на конвейерную ленту, а затем покрывают непрерывной струей жидкого шоколада, гарантируя ее целостность.
Читать далее